Glasnudelsalat

Schritte 1/6

• ½ Paprika
• 1½ Möhren
• ½ Packung Maiskölbchen
• ½ Zehe Knoblauch

Alles kleinschneiden

Schritte 2/6

• 75 g Erbsen
• 75 g Erdnüsse
• ½ Packung Bambusstreifen
• Öl (zum Anbraten)

Nun das klein geschnittene Gemüse und die Erbsen sowie die Erdnüsse und die Bambustreifen in eine Pfanne mit etwas Öl eben und für etwa 3-5 min anbraten.

Schritte 3/6

• 50 g Glasnudeln

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung kochen während das angebratene etwas abkühlt.

Schritte 4/6

Nun schneide die Nudeln mit einer Schere klein ( ein Messer tut es auch).

Schritte 5/6

• 1 EL Tomatenketchup
• ½ TL Sambal Oelek
• 1½ EL Essig
• Salz
• Pfeffer

Jetzt vermischt du das Angebratene mit den Nudeln und gibst die restlichen Zutaten hinzu.

Schritte 6/6

Fertig ist der Salat. Lauwarm schmeckt er köstlich, aber natürlich auch die Tage nachdem man ihm aus dem Kühlschrank holt.

Guten Appetit!