Gewürztofu und Gemüse aus dem Ofen mit Knusperreis

Schritte 1/3

• 250 g geräucherter Tofu
• 1 rote Paprika
• 2 Schalotten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 150 g Zuckerschoten
• 1 EL Kitchen Stories Tofu Lover Gewürzmischung
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker

• Backofen
• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel (groß)

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Räuchertofu in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Spalten schneiden. Schalotten ebenfalls in Spalten schneiden. Von den Frühlingszwiebeln den weißen und grünen Teil trennen. Den weißen Teil in etwa fingerlange Stücke und das Grün in feine Ringe schneiden. In einer großen Schüssel Räuchertofu, Paprika, Zuckerschoten, Schalotten und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln mit der Hälfte der Tofu Lover Gewürzmischung, ¼ des Öls, Sojasauce und braunem Zucker vermischen.

Schritte 2/3

• 1 EL Pflanzenöl
• 350 g Basmatireis (gekocht)

• Backblech
• Backpapier
• Pfanne
• Pfannenwender

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Tofu auf das ausgelegte Backblech legen und ca. 15 Min. backen. In der Zwischenzeit ein weiteres ¼ des Öls in einer Pfanne erhitzen, den gekochten Reis hinzugeben und unter Rühren bei starker Hitze ca. 7–10 Min. braten, bis der Reis knusprig und goldbraun ist. Darauf achten, dass die Reiskörner nicht zerdrückt werden. Dann das Gemüse auf das Backblech geben und alles weitere 8–10 Min. backen.

Schritte 3/3

• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Kitchen Stories Tofu Lover Gewürzmischung

• Stieltopf (klein)
• hitzebeständige Schüssel (klein)

Für das Gewürzöl das restliche Öl in einem kleinen Topf erhitzen, bis es heiß ist. In einer kleinen hitzebeständigen Schüssel die übrige Tofu Lover Gewürzmischung und das Frühlingszwiebelgrün mit dem heißen Öl übergießen, vermischen und beiseitestellen. Tofu und Gemüse mit knusprigem Reis und Gewürzöl servieren.

Guten Appetit!