Gemüsetarte mit Dreierlei von der Karotte

Schritte 1/3

• 250 g Mehl
• 125 g Kalte Butter
• 1 Ei
• 4 EL kaltes Wasser
• 1 TL Salz

Mehl, Butter, Salz und Ei schnell zu einem Mürbteig verarbeiten, am besten mit einer Küchenmaschine (Mixmesser, Knethaken) oder einem Handrührgerät (Knethaken). Wenn er zu trocken ist, dann noch etwas Wasser zufpügen, bis ein formbarer Teig entsteht. Eine Tarteform mit Backtrennspray fetten. Den Teig mit etwas Mehl ausrollen, der Teig sollte hierbei größer sein als die Form. Den Teig andrücken und in den Ofen geben bei 180 Grad (Oberunterhitze) ca. 15 Minuten.

Schritte 2/3

• 3 Karotte (orange)
• 3 gelbe Karotten
• 3 violette Karotten
• Rosmarin

Für die Gemüsefüllung, alle Karotten schälen und in sehr dünnen Streifen schneiden. Nun lege die Streifen der Karotte zu einer Rose und bereite die restliche Füllung vor.

Schritte 3/3

• 125 g Mozzarellakäse
• 125 g Parmesankäse
• 200 g Schmand
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Für die Füllung die Mozarella in sehr kleine Stückchen schneiden, den Parmesan reiben und mit dem Schmand und den restlichen Gewürzen zu einer homogenen Masse verrühren. Zu guter Letzt gib die Füllung in die Mitte der Tarte und lege die Gemüse-Rose darüber. Anschließend backe die Tarte für weitere 20-30 Minuten, bis sie einen goldbraunen Rand besitzt. Viel Spaß und einen guten Appetit.

Guten Appetit!