Gemüsepuffer aus dem Ofen

Name: Gemüsepuffer aus dem Ofen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 15 min
Yield: 5
Cuisine: european
Ingredients: 150 g Kartoffeln; 100 g Karotten; 150 g Zucchini; 40 g Zwiebeln; 1 Ei; 1 EL Mehl; Salz

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Neele

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„Gesunde und fettarme Variante zu den herkömmlichen Kartoffelpuffern. Schmeckt super mit Apfelmus oder einem Quark-dip.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

35 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

60 g

40 g

60 g

16 g

⅜

⅜ EL

Mehl

Salz

Utensilien

Reibe, Sparschäler

Schritte 1/3
- 60 g Kartoffeln
- 40 g Karotten
- 60 g Zucchini
- 16 g Zwiebeln
- Reibe
- Sparschäler
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Karotte und Zucchini mit einer Reibe klein raspeln und alles miteinander vermengen.
Schritte 2/3
- ⅜ Ei
- ⅜ EL Mehl
- Salz
Als nächstes das Ei unterrühren. Falls zu viel Flüssigkeit entsteht, diese abschöpfen. Dann das Mehl hinzugeben und mit Salz würzen.
Schritte 3/3
Anschließend platte Puffer auf einem Backblech, ausgelegt mit Backpapier, formen (ergeben etwa 5 Puffer). Diese dann für ca. 35min in den vorgeheizten Backofen bei 200Grad geben. Zwischen durch reinschauen und bei Bedarf wenden. ❕Alternativ kann man die Puffer natürlich auch mit Öl in der Pfanne zubereiten.
Guten Appetit!