Gemüse-Lasagne

Schritte 1/8

• ½ Zehe Knoblauch
• 1 Stangen Frühlingszwiebeln
• Rapsöl

• Pfanne

Knoblauch und Frühlingszwiebeln schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl anbraten (auf mittlerer Stufe). Ofen auf Umluft 180 Graf vorheizen.

Schritte 2/8

• 1 Karotten

Karotte in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.

Schritte 3/8

• ½ Zucchini
• ½ rote Paprika

Die Paprika und die Zucchini ebenfalls würfeln und zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben.

Schritte 4/8

• 125 g Tofu
• 350 ml Tomatenpassata
• Oregano
• Salz
• Pfeffer

Den Tofu mit der Hand in die Pfanne bröseln und die Passata hinzugeben. Die Soße abschmecken.

Schritte 5/8

• 12½ g Butter
• 7½ g Mehl
• 125 ml Milch
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

In der Zwischenzeit die Béchamelsoße machen. Hierfür Butter langsam in einem Topf erwärmen und mit Mehl abdicken. Unter ständigem rühren die kalten Milch hinzufügen und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritte 6/8

• 4½ Lasagneplatten
• 150 ml Béchamelsoße
• Olivenöl

Nun in einer Auflaufform den Boden mit etwas Olivenöl beträufeln und anfangen zu schichten. Die Tomatensoße verteilen, Béchamelsosse hinzugeben und drei Nudelplatten in die Form legen. Den Vorgang wiederholen, jedoch ohne Béchamelsosse.

Schritte 7/8

• 50 g geriebener Parmesankäse

Die letzte Schicht muss mit der Tomatensoße enden, hier die restliche Béchamelsosse draufgeben und mit Parmesan bestreuen.

Schritte 8/8

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben (die 30 Minuten) bis der Käse goldbraun ist.

Guten Appetit!