Gelbe Schälerbsen-Curry-Suppe

Schritte 1/4

• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 10 g Ingwer

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Schritte 2/4

• 4 EL Pflanzenöl
• 1 TL Tomatenmark
• 2 TL Currypaste
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlene Kurkuma
• 1 TL gemahlener Koriander
• ½ TL Cayennepfeffer
• ¼ TL gemahlener Zimt
• ¼ TL Piment

• Topf (mit Deckel)
• Kochlöffel

Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren andünsten. Tomatenmark und Currypaste dazugeben. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer, Zimt und Piment würzen.

Schritte 3/4

• 420 g gelbe Schälerbsen
• 800 ml Gemüsebrühe

Gelbe Schälerbsen zum Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe abgedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. Falls sie zu sehr andickt, mehr Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.

Schritte 4/4

• 200 ml Kokosmilch
• ½ Limette
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken (zum Servieren)
• Koriander (zum Servieren)

Kokosmilch und Limettensaft dazugeben und verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kokosmilch, Chiliflocken und Koriander servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!