Gedämpfte Hähnchenkeulen mit Chilisauce

Schritte 1/3

• 4 Hähnchenkeulen
• 2 EL Reisessig
• 12 Eiswürfel

• Topf
• Schüssel

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Hälfte des Reisessigs mit den Hähnchenkeulen in das kochende Wasser geben und für ca. 5–10 Min. kochen lassen, je nach Größe der Hähnchenkeulen. Anschließend den Deckel auf den Topf setzen, die Hitze vollständig herunterschalten und für ca. 10–15 Min. ruhen lassen. Hähnchenkeulen in eine Schüssel mit Eiswürfeln geben und abkühlen lassen.

Schritte 2/3

• 2 EL Pflanzenöl
• 10 g getrocknete Chilis
• 2½ TL Pfeffer
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Salz
• 3 TL Zucker

• Schüssel
• Topf
• Messer

In der Zwischenzeit Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Getrocknete Chilis und Pfeffer in einer Schüssel mischen und das heiße Öl darüber geben. Sojasauce, den restlichen Reisessig, Salz und Zucker zum Chiliöl geben und vermischen. Die abgekühlten Hähnchenkeulen aus dem Eiswasser nehmen, mit einem Messer kleine Einstiche machen und auf einem Teller servieren.

Schritte 3/3

• 25 g Erdnüsse
• 1 TL Sesam
• Koriander (zum Servieren)

• Teller
• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne

Enjoy! Erdnüsse grob hacken und mit dem Sesam in eine Pfanne geben. Leicht anrösten und über das Hähnchen geben. Sauce ebenfalls auf den Teller geben und mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!