Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer

Name: Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: chinesisch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 20 g Ingwer; 150 g Jasminreis; 225 ml Wasser; 3 Zehen Knoblauch; 2 Frühlingszwiebeln; 4 EL Sojasauce; 1 EL Austernsauce; 0.5 EL heller Mascobado Vollrohrzucker; 45 ml Wasser; 150 g gefrorene Erbsen

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Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/

„Dieses Rezept ist inspiriert von Soboro Donburi, einer japanischen Reisschüssel mit Hackfleisch und Ingwer. Der Ingwer sorgt für das Aroma und die Schärfe des Rindfleischs, daher würde ich dir raten, die Menge nicht zu reduzieren. Anstelle von Sake und Mirin habe ich Austernsauce verwendet. Du kannst sie auch durch eine Chilisauce wie Sriracha ersetzen, um dem Gericht mehr Tiefe im Geschmack zu verleihen. Dank Rinderhackfleisch und tiefgekühlten Erbsen bekommst du so in weniger als 30 Minuten ein schmackhaftes, sättigendes Gericht, das auch noch deinen Geldbeutel schont.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

500 g

Rinderhackfleisch

20 g

Ingwer

150 g

Jasminreis

225 ml

Wasser

3 Zehen

Knoblauch

Frühlingszwiebeln

4 EL

Sojasauce

1 EL

Austernsauce

½ EL

heller Mascobado Vollrohrzucker

45 ml

Wasser

150 g

gefrorene Erbsen

Utensilien

Sieb, Topf (klein, mit Deckel), Schneidebrett, Messer, Messbecher, Pfanne, Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal1016

Fett51 g

Eiweiß56 g

Kohlenhydr.79 g

Schritte 1/3
- 150 g Jasminreis
- 225 ml Wasser
- Sieb
- Topf (klein, mit Deckel)
Jasminreis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und auf dem Herd ruhen lassen.
Schritte 2/3
- 3 Zehen Knoblauch
- 20 g Ingwer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- ½ EL heller Mascobado Vollrohrzucker
- 45 ml Wasser
- Schneidebrett
- Messer
- Messbecher
In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, etwas Frühlingsgrün aufheben und zum Garnieren in Streifen schneiden. Für die Soße: In einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, hellbraunen Zucker und Wasser vermischen.
Schritte 3/3
- 500 g Rinderhackfleisch
- 150 g gefrorene Erbsen
- Pfanne
- Pfannenwender
Hackfleisch in eine große Pfanne geben, bei mittlerer Temperatur erhitzen und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Ca. 7–8 Min. braten, bis das Fleisch braun ist und anfängt, knusprig zu werden. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Umrühren und ca. 1 Min. braten, bis es duftet. Dann die gefrorenen Erbsen und die Soße hinzugeben. Ca. 5 Min. braten, bis die Sauce eingekocht ist und die Erbsen gar sind. Mit dem gekochten Reis servieren und mit dem Frühlingswiebelgrün garnieren.
Guten Appetit!