Gebackener Hering mit Remoulade

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www.youtube.com/watch?v=cLIMPWL3-4I
„Unser zweites Rezept ist am Start: Schnell und lecker soll es sein, dann empfehlen wir dir dieses leckere Herings-Rezept. Auch dieses Mal geht es nicht frischer! Wir zeigen dir auf unserem Youtube- Kanal wie du den Fisch selber fangen kannst und ihn direkt kochst. Schau also gerne vorbei. “
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
4
Hering
5
Eier
100 g
Mehl
150 g
Panko Paniermehl
1
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
300 ml
Essig
1 EL
Salz
1 EL
Zucker
½
Spitzkohl
2 EL
Essig
3 EL
Pflanzenöl
250 ml
Pflanzenöl
½ TL
Senf
2 EL
Kapern
2
Sardellenfilets
2
Gewürzgurken
4 Stangen
Petersilie
1
Zitrone (zum Servieren)

Utensilien

2 Schüsseln, 1 Messer, Schneidebrett, 1 Schüssel (groß), 1 Schneebesen, Küchenpapier, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender

  • Schritte 1/5

    Zuerst muss der Hering mariniert werden. Dazu Zwiebeln und den Knoblauch grob schneiden und zusammen mit 300ml Essig, 1 EL Salz und 1 EL Zucker in einer großen Schüssel mixen. Den Hering nun 15 Minuten einlegen.
    • 4 Hering
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 300 ml Essig
    • 1 EL Salz
    • 1 EL Zucker
    • 1 Schüssel
    • 1 Messer
    • Schneidebrett

    Zuerst muss der Hering mariniert werden. Dazu Zwiebeln und den Knoblauch grob schneiden und zusammen mit 300ml Essig, 1 EL Salz und 1 EL Zucker in einer großen Schüssel mixen. Den Hering nun 15 Minuten einlegen.

  • Schritte 2/5

    Den Spitzkohl fein runter schneiden. Den Kohl nun in eine Schüssel geben und mit 2 EL Essig, 3 EL Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer mischen und leicht kneten. Den Krautsalat zur Seite stellen und ziehen lassen.
    • ½ Spitzkohl
    • 300 ml Essig
    • 3 EL Pflanzenöl
    • 1 Schüssel (groß)

    Den Spitzkohl fein runter schneiden. Den Kohl nun in eine Schüssel geben und mit 2 EL Essig, 3 EL Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer mischen und leicht kneten. Den Krautsalat zur Seite stellen und ziehen lassen.

  • Schritte 3/5

    3 Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Öl nun in einem dünnen Strahl in die Eimasse einrühren. Danach die Kapern, Sardellenfilets, Gewürzgurke und die Petersilie fein schneiden und in die Mayo rühren. Eventuell noch mit etwas Gurkenwasser abschmecken.
    • 5 Eier
    • 3 EL Pflanzenöl
    • ½ TL Senf
    • 2 EL Kapern
    • 2 Sardellenfilets
    • 2 Gewürzgurken
    • 4 Stangen Petersilie
    • 1 Schüssel
    • 1 Schneebesen

    3 Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Öl nun in einem dünnen Strahl in die Eimasse einrühren. Danach die Kapern, Sardellenfilets, Gewürzgurke und die Petersilie fein schneiden und in die Mayo rühren. Eventuell noch mit etwas Gurkenwasser abschmecken.

  • Schritte 4/5

    2 Eier in einem Teller verquirlen. Die Heringe aus dem Essig nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen. Die Fische salzen und zuerst in Mehl, dann im Ei und danach im Panko wenden.
    • 100 g Mehl
    • 150 g Panko Paniermehl
    • Küchenpapier

    2 Eier in einem Teller verquirlen. Die Heringe aus dem Essig nehmen und auf einem Küchentuch abtropfen. Die Fische salzen und zuerst in Mehl, dann im Ei und danach im Panko wenden.

  • Schritte 5/5

    Als nächstes eine Pfanne mit reichlich Öl aufstellen und erhitzen. Nun die panierten Heringe darin braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Zum Schluss alles auf einem Teller anrichten und dazu Zitronenscheiben reichen.
    • 1 Zitrone (zum Servieren)
    • 1 Pfanne
    • 1 Pfannenwender

    Als nächstes eine Pfanne mit reichlich Öl aufstellen und erhitzen. Nun die panierten Heringe darin braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Zum Schluss alles auf einem Teller anrichten und dazu Zitronenscheiben reichen.

  • Gebackener Hering mit Remoulade

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