Frittierter Pudding

Schritte 1/7

• 100 ml Milch
• 20 g Zucker
• ¼ Stange Zimt
• ¾ Tropfen Mandelaroma
• ¼ Vanilleschote
• ¼ Zitrone
• ¼ Orange

• Zitrusreibe
• Topf

Milch, Zucker, Zimtstange, Mandelaroma und Vanilleschote in einen Topf geben. Zitronen- und Orangenschale mit der Zitrusreibe abreiben und zu den anderen Zutaten in den Topf geben. Mischung bei mittlerer Hitze für ca. 3 - 5 Min. erwärmen.

Schritte 2/7

• 22 g Butter
• 30 g Mehl
• ¾ Eigelbe

• Topf
• Kochlöffen

Butter im zweiten Topf schmelzen. Mehl hinzugeben und für ca. 2 Min. bei schwacher Hitze mit der Butter verrühren. Vanilleschote aus der Milch-Mischung im ersten Topf entfernen. Milch zur Mehl-Butter-Mischung geben und für ca. 5 Min., unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse andickt. Eigelbe hinzugeben, einrühren und Topf vom Herd nehmen.

Schritte 3/7

• Frischhaltefolie
• rechteckige Auflaufform

Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse in die Form geben, die Oberfläche glattstreichen und mit Frischhaltefolie abdecken. Für ca. 4 Std., oder über Nacht, im Kühlschrank festwerden lassen.

Schritte 4/7

• Schneidebrett
• Messer

Feste Creme in gleichgroße Quadrate schneiden.

Schritte 5/7

• ⅜ Eier
• 10 g Mehl
• 10 g Semmelbrösel

• 3 mittelgroße Schüsseln

Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils auf die 3 Schüsseln verteilen. Jedes Quadrat in Mehl, Ei und dann in Semmebrösel wälzen.

Schritte 6/7

• 100 ml Sonnenblumenöl

• große Pfanne
• Schöpfkelle
• Küchenpapier

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Von jeder Seite ca. 2 Min. anbraten bis sie goldbraun sind. Zum Abtropfen auf einen Teller mit Küchenpapier legen.

Schritte 7/7

• Zimt
• Zucker

• Eisstiele

Die fertigen Leche Frita mit einem Eisstiel befestigen. Zimt mit Zucker in einem tiefen Teller oder einer flachen Schale mischen und die frittierten Quadrate darin wälzen, solange sie noch warm sind. Guten Appetit!

Guten Appetit!