Fischstäbchen in knuspriger Cornflakespanade

Schritte 1/4

• 250 g Kabeljaufilet

• Schneidebrett
• Messer

Kabeljaufilet in breite Streifen (ca. 2 cm x 8 cm) schneiden.

Schritte 2/4

• 100 g Weizenmehl
• 2 Eier
• 100 g Panko-Mehl
• 100 g Cornflakes

• 3 Schüsseln

Eine Panierstraße mit 3 Schüsseln bilden. In die erste Weizenmehl geben. In der zweiten Eier verquirlen. In der dritten Panko-Mehl mit Cornflakes vermengen.

Schritte 3/4

• Salz
• Pfeffer

• Kochzange

Kabeljau salzen, pfeffern und jeweils durch die drei Schüsseln ziehen. Zuerst durch das Mehl, dann durch das Ei und zum Schluss durch das Panko-Cornflakes-Mehl.

Schritte 4/4

• Pflanzenöl zum Frittieren
• Dips zum Servieren

• Kochzange
• Schaumkelle
• Küchenpapier
• große tiefe Pfanne

In heißem Pflanzenöl die panierten Fischfilets für ca. 1 – 2 Min. von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit einer Schaumkelle entnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit Kartoffelpüree und verschiedenen Dips sofort knusprig servieren.

Guten Appetit!