Fenchel-Kichererbsen-Dip

Name: Fenchel-Kichererbsen-Dip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: jewish
Ingredients: 75 g Parmesan; 2 Zehen Knoblauch; 1 Fenchel (300g); 25 g Olivenöl; 400 g Kichererbsen aus der Dose; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 1 Prise Chili; 1 TL Zitronenabrieb; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Fenchel, karamelisiert; 1 Mandarine, deren Saft

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Vanessa Göhlert

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

18¾ g

Parmesan

½ Zehen

Knoblauch

Fenchel (300g)

6¼ g

Olivenöl

100 g

Kichererbsen aus der Dose

⅛ TL

Pfeffer

⅛ TL

Salz

¼ Prise

Chili

¼ TL

Zitronenabrieb

¼ EL

Zitronensaft

½ EL

Fenchel, karamelisiert

Mandarine, deren Saft

Schritte 1/3
Fenchelgrün abnehmen und fein hacken. Fenchel in Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl in einer Pfanne andünsten. in der Zwischenzeit Parmesan reiben und Knoblauch fein hacken.
Schritte 2/3
Fenchel, Parmesan, Knoblauch, Kichererbsen, Pfeffer, Salz, Chili, Zitronenabrieb und -saft, 1 EL vom karamelisierten Fenchelsaat und den Saft der Mandarine in einem Mixer oder einem Pürierstab fein mixen.
Schritte 3/3
Abschmecken.Restliche Fenchelsaat und Fenchelgrün darübergeben.
Guten Appetit!