Erdnusscurry

Schritte 1/5

• 6 Stangen Frühlingszwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• Öl (zum Anbraten)
• 5 g Ingwer

• Schneidebrett
• Messer
• Wok

Ingwer und Knoblauch fein hacken. Frühlingszwibeln in dünne Ringe schneiden. Öl in einer Wok-Pfanne erhitzen.

Schritte 2/5

• Salz
• Pfeffer
• 500 g Hackfleisch

• Kochlöffel

Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwibeln anbraten. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls anbraten.

Schritte 3/5

• 3 Karotten
• 1 Paprika
• 1 EL cremige Erdnussbutter
• 2 TL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch

• Teelöffel
• Esslöffel

Paprika in Stückchen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Erdnussbutter und Rote Currypaste mit in die Pfanne geben und scharf anbraten. Anschließend mit Kokosmilch ablöschen.

Schritte 4/5

• Currypulver
• gemahlene Kurkuma
• 500 g Eiernudeln

• Topf

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Paprika und Karotten zur Sauce dazu geben und das ganze mit Salz, Pfeffer, Curry und Kurkuma würzen. Sauce köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Schritte 5/5

• feinmaschiges Sieb

Nudeln abgießen. Einen Schuss Sojasauce an die Nudeln geben und durch rühren. Anschließend die Nudeln zum Rest dazu geben und durchmengen.

Guten Appetit!