Erdbeermarmelade mit Matcha-Twist

Schritte 1/4

• 425 g Erdbeeren
• 150 g Gelierzucker 3:1

• Teller (klein)
• Schneidebrett
• Messer
• Topf (groß)
• Kochlöffel

Einen kleinen Teller für die spätere Gelierprobe in die Gefriertruhe legen. Die Erdbeeren waschen und in Viertel schneiden. In einem großen Topf, Gelierzucker und Erdbeeren gut miteinander vermischen. Die gezuckerten Früchte anschließend für ca. 1 Std. stehen lassen, um sie etwas Saft ziehen zu lassen.

Schritte 2/4

• ½ TL Matchapulver
• 40 ml Wasser

• Schüssel (klein)
• Matcha-Besen

In der Zwischenzeit das Matchapulver mit der Hälfte des Wassers in einer kleinen Schüssel anrühren, sodass eine Paste entsteht. Dann nach und nach das restliche Wasser einrühren, bis alles gut vermischt und aufgelöst ist. Den Matchatee beiseite stellen.

Schritte 3/4

Nachdem die Erdbeeren ausreichend Saft gezogen haben, den Topf mit den Erdbeeren auf mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Dann den Matcha-Tee zur Erdbeermasse in den Topf geben und für ca. 1 Min. weiter kochen.

Schritte 4/4

• 4 Einmachgläser

Auf dem kleinen Teller aus der Gefriertruhe eine Gelierprobe machen. Dafür einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf den eiskalten Teller geben und den Teller schräg halten. Wird die Masse nach kurzer Zeit schon fest, ist die Gelierprobe bestanden und die Marmelade fertig. Dann die noch heiße Marmelade in sterilisierte Einmachgläser füllen, gut verschließen und abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!