Einfache Vinaigrette

Name: Einfache Vinaigrette
Yield: 1
Cuisine: International
Ingredients: 1 TL Senf; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 100 ml Essig; 200 ml Olivenöl

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

„Die Vinaigrette ist ein kaltes Salatdressing, das klassischerweise aus Essig, Öl, Salz besteht und je nach Rezept mit weiteren Zutaten, wie zum Beispiel Kräutern verfeinert wird. In unserem Vinaigrette Rezept verwenden wir außerdem etwas Senf, der als natürlicher Emulgator wirkt und dabei hilft, dass sich Essig und Öl miteinander verbinden können. So entsteht ein Dressing mit einer schön cremigen Emulsion. Man könnte sagen, die Vinaigrette sei die perfektionierte Urform des Essig-Öl-Dressings, wobei beim Verfeinern natürlich keine Grenzen gesetzt sind: Von Honig-Senf- über Balsamico-Vinaigrette, bis hin zu vielen verschiedenen frischen Kräutern, kannst du dich hier nach deinem Geschmack austoben!“

Aufwand

Einfach 👌

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

2 TL

Senf

2 TL

Honig

Salz

Pfeffer

200 ml

Essig

400 ml

Olivenöl

Die Grundlagen
- 2 TL Senf
- 2 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 200 ml Essig
- 400 ml Olivenöl
Durch eine Vinaigrette werden einfache Blattsalate, Tomaten, Gurken und alles, was du noch gerne für Salate verwendest, im Handumdrehen schön gewürzt und aufgewertet. Eine gute Vinaigrette unterstützt die natürlichen Aromen des Salats deiner Wahl und wird aus wenigen Zutaten zur leckeren Emulsion. Dafür Senf, Honig, Salz, Pfeffer, 1 Teil Essig und 2 Teile Olivenöl in ein Einmachglas geben. Verschließen und kräftig schütteln.
Variabel und vielseitig
Diese Basis-Vinaigrette kannst du vielseitig mit Zitrusabrieb oder diversen Kräutern variieren. Oder verwende einfach mal einen Himbeeressig für eine fruchtige Note. So veredelt die Vinaigrette nicht nur Salate, sondern kann beispielsweise auch als Soße auf ein Sandwich geträufelt werden.
Guten Appetit!