Cremiges Tiramisu

Schritte 1/5

• 1 Eier
• 20 g Puderzucker

• 2 Schüsseln
• Handrührgerät mit Rührbesen

Eiweiß und Eigelb sauber trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker cremig aufschlagen, bis die Zuckerkristalle aufgelöst und die Eigelbmasse fluffig und hellgelb ist.

Schritte 2/5

• 125 g Mascarpone

• Gummispatel

Mascarpone mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dann mit dem Handrührgerät bei geringer Geschwindigkeit zu einer cremigen Masse verrühren. Das Eiweiß unter die Mascarpone-Ei-Mischung heben, bis alles eine fluffige und cremige Masse ist.

Schritte 3/5

• 100 g Löffelbiskuits
• 50 ml Ramazzotti Crema

• Auflaufform (28x18 cm)

Löffelbiskuit einzeln in Ramazzotti Crema tunken und eine erste Schicht in eine Auflaufform schichten. Dabei sollten die Löffelbiskuit noch etwas knusprig bleiben.

Schritte 4/5

Eine Schicht Creme auf den eingetunkten Löffelbiskuit verteilen. Diesen Schritt jeweils mit dem Löffelbiskuit und der Creme wiederholen.

Schritte 5/5

• 11¼ g Backkakao (zum Bestäuben)

• feinmaschiges Sieb

Das fertig geschichtete Tiramisu großzügig mit Kakaopulver bestreuen und über Nacht kalt stellen. Da rohe Eier für dieses Rezept verwendet werden, sollte es innerhalb von 2 Tage verzehrt werden.

Guten Appetit!