Cremige Paprika Pasta mit Mandeln

Name: Cremige Paprika Pasta mit Mandeln
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: Salz; Pfeffer; 2 Schalotten; 3 Paprika; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl, z. B. von Naturgut von PENNY; 350 g Vollkorn-Spaghetti; 1 EL Condimento Balsamico Bianco; 1 TL Misopaste; 40 g gestiftete Mandeln; 3 EL gestiftete Mandeln (zum Garnieren); 3 EL vegetarischer Hartkäse (optional)

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Shabnam Rebo

Kontributor

www.instagram.com/thehungrywarrior/

„Rote, im Ofen geröstete Paprika sind wie Magie! Sie werden noch süßer, supersoft, und die plastikartige Haut, die schwer verdaulich ist, kannst du nach dem Rösten ganz einfach abziehen. Wenn du die Schoten dann mit ein paar Zutaten im Mixer pürierst, entsteht eine wundervolle, sämige Sauce, die toll zu Nudeln und Gnocchi passt. Diese Pasta ist histaminarm! Wenn du in diesem Nudelgericht den Balsamico-Essig durch Apfelessig und die Misopaste durch ein wenig Salz ersetzen, kannst du es ohne schweren Magen genießen. Copyright © DK Verlag/Shabnam Rebo“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

25 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Salz

1 Zehe

2 EL

Olivenöl, z. B. von Naturgut von PENNY

350 g

Vollkorn-Spaghetti

1 EL

Condimento Balsamico Bianco

1 TL

Misopaste

40 g

gestiftete Mandeln

3 EL

gestiftete Mandeln (zum Garnieren)

3 EL

vegetarischer Hartkäse (optional)

Utensilien

Messer, Backofen, Auflaufform, Topf, Standmixer

Nährwerte pro Portion

kcal1017

Fett32 g

Eiweiß35 g

Kohlenhydr.153 g

Schritte 1/3
- 2 Schalotten
- 3 Paprika
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Olivenöl, z. B. von Naturgut von PENNY
- Salz
- Pfeffer
- Messer
- Backofen
- Auflaufform
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Schalotten schä len. Die Paprika waschen, längs halbieren und entkernen. Den oberen Teil vom Knoblauch abschneiden und alle drei Zutaten in eine Auflaufform geben. Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und das Gemüse im Ofen (Mitte) ca. 40 Min. backen.
Schritte 2/3
- 350 g Vollkorn-Spaghetti
- 1 EL Condimento Balsamico Bianco
- 1 TL Misopaste
- 40 g gestiftete Mandeln
- Topf
- Standmixer
Inzwischen die Pasta nach Packungsangabe in reichlich kochen dem Salzwasser bissfest garen. Das geröstete Gemüse zusammen mit Essig, Misopaste, Mandeln und 100 ml PastaKochwasser in den Standmixer geben und fein pürieren. Pasta in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit der Paprikacreme mischen.
Schritte 3/3
- 3 EL gestiftete Mandeln (zum Garnieren)
- 3 EL vegetarischer Hartkäse (optional)
Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer übermahlen und mit gehackten Mandeln sowie veganem Parmesan bestreuen.
Guten Appetit!