Ciabatta-Brot

Schritte 1/2

• 7 g frische Hefe
• 66⅔ ml lauwarmes Wasser
• 133⅓ g Mehl
• ⅓ TL Salz
• 13⅓ ml Olivenöl

• Geschirrtuch
• kleine Schüssel
• große Schüssel

Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl mit Salz mischen, mittig eine Mulde formen und das Hefewasser und Öl eingießen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Ist der Teig zu trocken oder feucht, einfach Wasser oder Mehl hinzugeben. Ca. 10 Min. durchkneten, dann zugedeckt 45 Min. gehen lassen.

Schritte 2/2

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Nochmals kneten und zu einem Laib formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Laib mit einem Tuch abdecken und noch einmal 45 Min. gehen lassen. Backofen auf 200°C vorheizen, anschließend ca. 30 Min. backen.

Guten Appetit!