Chicken Francese (Hähnchen in Zitronen-Butter-Sauce)

Name: Chicken Francese (Hähnchen in Zitronen-Butter-Sauce)
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 Zitrone; 200 g Mehl; 2 Eier; 4 EL Olivenöl; 3 EL ungesalzene Butter; 150 ml Weißwein; 100 ml Hühnerbrühe; 1 TL Worcestershiresoße; Petersilie (zum Garnieren); Salz; Pfeffer

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Lucie

Kontributor

„Anders als erwartet stammt das Gericht nicht aus Frankreich, sondern aus Amerika. Einer Region rund um New York, mitgebracht von italienischen Einwanderern. Ursprünglich wurde das Gericht mit Kalbsfleisch gekocht, da Kalb früher aber sehr teuer war, hat sich das Gericht mit Hühnchen vermehrt durchgesetzt. Die Zitronen-Butter-Weißwein-Sauce kann man auch perfekt zu Artischocken als Vorspeise servieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

200 g

4 EL

3 EL

ungesalzene Butter

150 ml

Weißwein

100 ml

Hühnerbrühe

1 TL

Worcestershiresoße

Petersilie (zum Garnieren)

Salz

Pfeffer

Utensilien

Küchenpapier, wiederverschließbarer Gefrierbeutel, Fleischklopfer, Schneidebrett, Messer, 2 Schüsseln, Schneebesen, Pfanne, Zange, Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal623

Fett25 g

Eiweiß49 g

Kohlenhydr.37 g

Schritte 1/5
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Zitrone
- Petersilie (zum Garnieren)
- Küchenpapier
- wiederverschließbarer Gefrierbeutel
- Fleischklopfer
- Schneidebrett
- Messer
Hähnchen waschen, trockentupfen und in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben. Mit einem Fleischklopfer gleichmäßig platt klopfen. Zitrone in Scheiben schneiden und Petersilie grob hacken.
Schritte 2/5
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Schüsseln
- Schneebesen
Eier in einer Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl in eine weitere Schüssel geben.
Schritte 3/5
- 4 EL Olivenöl
- Pfanne
- Zange
Hähnchenbrust zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und anschließend wieder in Mehl wenden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren warmhalten.
Schritte 4/5
- 3 EL ungesalzene Butter
- 150 ml Weißwein
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Worcestershiresoße
- Pfannenwender
Butter in der gleichen Pfanne schmelzen, Zitronenscheiben dazugeben und für ca. 3 Min. köcheln lassen. Mit Weißwein und Hühnerbrühe ablöschen. Worcestershiresoße dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für ca. 10 Min. köcheln lassen.
Schritte 5/5
Das Hähnchen auf Tellern verteilen, mit der Zitronen-Butter-Weißwein-Sauce übergießen und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!