Champignon Rahm Geschnetzeltes mit angebratenen Nudeln

Schritte 1/4

• 250 g Nudeln
• Öl (zum Anbraten)
• Butter (zum Anbraten)

• Topf (groß)
• Pfanne (groß)

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Während dessen kann man das Geschnippel erledigen aber nicht die Nudeln vergessen ;) wenn die Nudeln gar sind, in einer großen Pfanne mit etwas Öl langsam bei mittlere Hitze anbraten bis die Sauce fertig ist. Ab und zu ein bisschen Butter dazu geben.

Schritte 2/4

• 200 g Putenbrüste
• 200 g braune Champignons
• ½ Zwiebel

• Messer
• Schneidebrett

Während die Nudeln kochen, die Zwiebel fein würfeln,die Champignons halbieren und in Scheiben schneiden und das Fleisch in dünne mundgerechte Streifen schneiden.

Schritte 3/4

• 75 ml Weißwein

• Pfannenwender
• Pfanne (groß)

Das Fleisch in einer richtig heißen Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Das Fleisch solange liegen lassen bis es braune Stellen bekommt. Dann einmal wenden bis auch die andere Seite schön gebräunt ist. Dann die Zwiebeln dazu geben und mit anbraten bis sie glasig sind. Jetzt die Hälfte der Champignons dazu geben und mit braten bis sie zusammen fallen. Das ganze mit Weißwein ablöschen.

Schritte 4/4

• ½ EL edelsüßes Paprikapulver
• 150 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer

Den Weißwein 1-2 Minuten verköcheln lassen und die Röstaromen vom Pfannenboden lösen. Dann die Sahne und die restlichen Pilze dazu geben. Köcheln lassen bis die Pilze zusammen fallen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Soße zu flüssig ist mit ein bis zwei Teelöffel Mehl bestäuben und umrühren bis sie andickt.

Guten Appetit!