Caesar's Salad

Schritte 1/4

• 1 Zehen Knoblauch
• 75 g Mayonnaise
• 37½ g Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Worcestershiresoße

Knoblauch putzen, pressen und mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und Pfeffer verühren. Ziehen lassen.

Schritte 2/4

• 87½ g Toastbrot oder Baguette
• 12½ g Butter
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Brot leicht antoasten, abkühlen lassen und würfeln. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel rundherum knusprig goldbraun anbraten. Dabei in ständiger Bewegung halten. Salzen und pfeffern und mit ca. 40 g Parmesan bestreuen. Abkühlen lassen.

Schritte 3/4

• 37½ g Parmesankäse, frisch gerieben
• 1 Romana Salatherzen

Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem restlichen Käse und dem Dressing gut mischen und etwas durchziehen lassen.

Schritte 4/4

Kurz vor dem Servieren die Croûtons unterheben und nach Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.