Burrata mit Ofentomaten

Schritte 1/4

• 200 g Kirschtomaten
• 3 EL Olivenöl

• ofenfester Topf
• Schneidebrett
• Messer

Den Ofen auf 200° vorheizen. Die Tomaten halbieren und mit dem Öl in eine ofenfeste Schale oder Topf geben. Sie brauchen etwa 20 Minuten, aber schaue ab und zu in den Ofen, je nach Grösse brauchen die Tomaten weniger oder mehr Zeit.

Schritte 2/4

• 100 g Basilikum
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Pinienkerne
• 15 cl Olivenöl
• 50 g Parmesankäse (gerieben)

• Behälter
• Pürierstab

In der Zwischenzeit kann die Pestosauce zubereitet werden. Dafür wird der Basilikum in Stücke zerrissen und in einen hohen Behälter gelegt. Die Pinienkerne und die geschälte Knoblauchzehe dazugeben. Vorerst nur die Hälfte des Öls beigeben und gut mörsen oder sogar pürieren. Danach das restliche Öl und den Käse hinzufügen, nur noch vermischen und nach Belieben würzen.

Schritte 3/4

• 1 Laib Knoblauchbrot

Wir servieren dieses Gericht gerne mit Knoblauchbrot. Dieses einfach nach Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.

Schritte 4/4

• 2 Kugeln Burrata
• Salz
• Pfeffer

Die fertigen Tomaten auf die aufteilen und die Pestosauce darüber verteilen, ganz wenig aufbewahren. Den Burrata in die Mitte des Tellers legen, das restliche Pesto als Dekoration darauf, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss das Brot auf den Tellerrand.

Guten Appetit!