Bruschetta "Speciale"

Schritte 1/12

Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritte 2/12

• 166⅔ g Kirschtomaten

• 1 Auflaufform (20x10 cm)

Tomaten waschen und in eine Auflaufform geben.

Schritte 3/12

• ⅔ EL Balsamico Creme
• 1⅓ EL Olivenöl

Diese dann mit dem Olivenöl und Balsamico benetzen.

Schritte 4/12

• ⅓ TL grobes Meersalz
• ⅛ TL Pfeffer

Salz und Pfeffer hinzufügen und alles miteinander verrühren.

Schritte 5/12

• ⅔ Knollen Knoblauch

Die Knoblauchknollen - ungeschält - oberhalb glatt abschneiden (nicht am Strunk), sodass die Knoblauchzehen offen sind.

Schritte 6/12

• Schneidebrett
• Messer

Die Knoblauchknollen mit dem Strunk nach unten mittig zwischen die Tomaten legen und etwas Olivenöl auf die frisch geschnittenen Flächen geben, damit nichts "verkohlt".

Schritte 7/12

Die Auflaufform nun in den Ofen auf mittlere Schiene geben und einen Timer auf 20 Min. setzen.

Schritte 8/12

• 2 Scheiben Ciabatta

• Pfanne
• Pfannenwender
• Servierplatte (zum Servieren)

In dieser Zeit die frisch geschnittenen Ciabatta-Scheiben mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig von beiden Seiten braten. Anschließend die Scheiben auf einem Brett auslegen.

Schritte 9/12

• ⅔ Kugeln Büffelmozzarellakäse

Die Mozzarellakugeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwischenzeitig mal in den Ofen schauen.

Schritte 10/12

Wenn die Tomaten weich, teils enthäutet sind und bräunliche Stellen aufweisen, können sie aus dem Ofen genommen werden.

Schritte 11/12

Die Knoblauchzehen können vom Strunk aus herausgedrückt werden und auf die knusprigen Brotscheiben verteilt werden.

Schritte 12/12

• 4 Blätter Basilikum (zum Bestreuen)

Die Mozzarella-Scheiben auf die bestrichenen Brotscheiben geben und mithilfe einen Esslöffels die Tomaten mit dem Sud hinzufügen. Abschließend die Basilikumblätter waschen, hacken oder ganz zum Verzieren auf die Bruschetta legen.

Guten Appetit!