Asiatische Brokkolisuppe

Schritte 1/6

• ½ Zehe Knoblauch
• ½ Kartoffel
• ½ Zwiebel

• Schneidebrett
• Sparschäler
• Messer

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden.

Schritte 2/6

• 250 g Brokkoli

Brokkoliröschen vom Strunk schneidet und beiseite legen. Großen Strunk schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritte 3/6

• ½ EL pflanzliches Öl zum Braten
• ½ l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• Messbecher
• großer Topf

Öl in einen großen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebel, sowie Brokkoli-Strunk-Stücke hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 5 - 7 Min. scharf anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 15 Minuten köcheln lassen. Den Ofen auf 180°C/350°F vorheizen.

Schritte 4/6

• ½ Hähnchenbrust
• 25 ml Hoisin sauce
• ½ EL pflanzliches Öl zum Braten
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• große Pfanne
• Holzspieße

In der Zwischenzeit Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und in Hoisin Sauce marinieren.Mit Salz und Pfeffer würzen und auf Holzspieße schieben. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchen-Spieße von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit etwas Salz abschmecken. Bei 180°C/350°F für ca. 5 Min. in den Ofen schieben, bis das Hähnchen gar ist.

Schritte 5/6

• 50 g Crème fraîche
• ½ Zitrone
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• Pürierstab
• Reibe

Brokkoliröschen zum Suppentopf hinzugeben und für ca. 5 - 7 Min. weiterköcheln lassen, bis die Röschen weich sind. Den Topf von der Hitze nehmen und pürieren, bis die Suppe cremig ist. Crème fraîche dazugeben. Zitronenabrieb und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal pürieren, um alles zu vermengen.

Schritte 6/6

• 2 EL Sesam (dunkel und hell)
• Koriander zum Garnieren

Suppe in Schüsseln gießen und mit Hähnchen-Spießen, Koriander und Sesam garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!