Brokkoli geschickt schneiden

Unser Lieblingsgemüse!

Brokkoli ist ein wahres Wundergemüse: Reich an Vitamin C, Eisen, Kalzium und Magnesium versorgt er uns mit wichtigen Bausteinen für ein starkes Immunsystem. Zudem konnten dem Gemüse antioxidative Eigenschaften und eine krebshemmende Wirkung nachgewiesen werden. Genieße Brokkoli roh in Salaten, blanchiert als Beilage, verarbeitet zu einer cremigen Suppe oder überbacken in einem Auflauf– im Video zeigen wir dir, wie du ihn hierfür geschickt schneidest.

Darauf solltest du achten

Achte beim Kauf auf eine sattgrüne bis blaugrüne Farbe. Der Brokkoli sollte dunkel und kühl gelagert werden, sodass er nicht verblüht. Lege ihn vor dem Verarbeiten für ca. 15 Min. in Salzwasser, sodass Insekten und kleine Verunreinigungen aus den Blüten gespült werden. Achte bei der Zubereitung darauf den Brokkoli schonend zu garen, da viele seiner Vitamine hitzeempfindlich sind und beim Kochen zerstört werden. Was viele nicht wissen ist, dass man auch den Strunk des Brokkolis mitessen kann. Am besten klein schneiden, damit er gleichzeitig mit den Röschen gar wird.

Guten Appetit!