Bohnen Tomaten Brot Salat

Name: Bohnen Tomaten Brot Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 150 g Grüne Bohnen; 200 g Tomaten; 8 Scheiben Baguettes; 2 TL Olivenöl; 1 rote Zwiebel; 125 g weiße Bohnen aus der Dose; 100 ml Tomatensaft; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Rotweinessig; 1 Prise Zucker; 100 g Schafskäse; 6 Zweige Petersilie; Salz; Pfeffer

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Christin_HH

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„Großzügig mit den Zutaten für das Dressing sein. Wenn das krosse Baguette das Dressing langsam aufsaugt schmeckt es wunderbar zum Salat. Das Ganze am besten lauwarm servieren.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

5 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

150 g

Grüne Bohnen

200 g

Tomaten

8 Scheiben

Baguettes

2 TL

Olivenöl

rote Zwiebel

125 g

weiße Bohnen aus der Dose

100 ml

Tomatensaft

1 Zehe

Knoblauch

2 EL

Rotweinessig

1 Prise

Zucker

100 g

Schafskäse

6 Zweige

Petersilie

Salz

Pfeffer

Utensilien

Topf, 2 Siebe, Messer, Schneidebrett, Schüssel, Glas

Schritte 1/4
- 150 g Grüne Bohnen
- Salz
- Topf
- Sieb
Die Grünen Bohnen (TK) in kochendem Salzwasser 10-15 Min. garen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritte 2/4
- 200 g Tomaten
- 8 Scheiben Baguettes
- 1 rote Zwiebel
- 125 g weiße Bohnen aus der Dose
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Sieb
8 Scheiben Baguette unter dem heißen Backofengrill auf der mittleren Schiene Max. 5Min. rösten. Tomaten in Scheiben schneiden. 1 rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Weiße Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
Schritte 3/4
- 100 ml Tomatensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Prise Zucker
- 6 Zweige Petersilie
- Pfeffer
- 2 TL Olivenöl
- Glas
Für das Dressing 1 Knoblauchzehe durchpressen, mit Tomatensaft, Salz, Pfeffer, 2 El Rotweinessig, 1 Prise Zucker und 2 Tl Olivenöl verrühren. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken.
Schritte 4/4
- 100 g Schafskäse
Alle Zutaten, Tomaten, Bohnen und Zwiebeln vermengen und die Hälfte des Dressings darüber geben. Auf einem tiefen Teller anrichten. Ziegenkäse darüber zerbröseln, restliches Dressing und Petersilie über dem Salat verteilen und das Baguette dazu geben.
Guten Appetit!