Avocado Maki und Nigiri mit Lachs

Schritte 1/4

• 180 g Sushireis
• 360 ml Wasser

• feinmaschiges Sieb
• Topf (mit Deckel)

Sushireis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Den abgespülten Sushireis und Wasser in einen Topf geben und ca. 10 Min. ziehen lassen. Anschließend zum Kochen bringen und abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Sushireis ca. 15 Min. abgedeckt ziehen lassen, danach komplett auskühlen lassen.

Schritte 2/4

• 1 EL Puderzucker
• ½ EL Reisessig
• ⅛ TL Salz

• Topf (klein)
• Schüssel

Puderzucker, Reisessig und Salz in einem Topf erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung in eine Schüssel zum abgekühlten Sushireis geben und einarbeiten.

Schritte 3/4

• ½ Avocado
• 2 getrocknete Seetangblätter
• Wasabipaste

• Schneidebrett
• Messer
• Sushimatte
• Frischhaltefolie

Für Avocado Maki die Avocado in Streifen schneiden. Sushimatte in Frischhaltefolie wickeln und ein Noriblatt auf die Matte legen. Den Sushireis mit angefeuchteten Händen auf der unteren Hälfte des Noriblatts verteilen. Nach Geschmack mit Wasabi bestreichen und die Avocadoscheiben mittig darauf legen. Mit Hilfe der Sushimatte aufrollen und das überschüssige Ende des Noriblatts abschneiden. Anschließend in gleich große Stücke schneiden.

Schritte 4/4

• 100 g Lachsfilets
• Wasabipaste
• Sushi-Ingwer (zum Servieren)
• Sojasauce (zum Servieren)

Für die Nigiri das Lachsfilet in Scheiben schneiden. Gekochten Sushireis mit den Händen in eine ovale Form bringen und Wasabi nach Geschmack darauf streichen. Mit einer Scheibe vom Lachsfilet belegen. Mit restlichen Zutaten wiederholen und weitere Avocado Maki und Nigiri zubereiten. Sushi mit Wasabi, Sushi-Ingwer und Sojasauce als Dip servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!