Amerikaner

Schritte 1/6

• 50 g Mehl
• 25 g Zucker
• ¼ TL Backpulver
• ⅛ TL Salz
• ⅛ Zitrone (Abrieb)

• Backofen
• Zitrusreibe
• große Schüssel

Backofen auf 175°C vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermengen.

Schritte 2/6

• 30 ml Pflanzenöl
• 30 ml pflanzliche Milchalternative
• ⅓ TL Vanilleextrakt

• großer Messbecher

Anschließend, Pflanzenöl, pflanzliche Milchalternative und Vanilleextrakt in einem Messbecher verquirlen.

Schritte 3/6

• Standmixer oder Handrührgerät mit Rührbesen

Die flüssigen Zutaten nun zu der Mehlmischung geben und gut vermengen.

Schritte 4/6

• Backofen
• Eisportionierer
• Backblech
• Kuchengitter
• Backpapier

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech löffeln und dabei genug Platz zwischen den Portionen lassen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Min. bei 175°C backen oder warten bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Das fertige Gebäck auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schritte 5/6

• 62½ g Puderzucker
• ⅔ EL heißes Wasser
• 6⅔ g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
• ⅛ EL ungesüßtes Kakaopulver

• 2 kleine Schüsseln
• kleiner Topf

Für den Zuckerguss in einer kleinen Schüssel Puderzucker und löffelweise heißes Wasser miteinander vermischen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Im Wasserbad Schokolade schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Anschließend, die Hälfte des Zuckerguss in einer sauberen Schüssel mit dem Kakaopulver und der geschmolzenen Schokolade vermengen. Wenn nötig, esslöffelweise heißes Wasser hinzufügen.

Schritte 6/6

• Winkelpalette (falls vorhanden)

Zuckerguss mithilfe einer Winkelpalette auf einer der Gebäckhälften verstreichen. Sobald der Zuckerguss angetrocknet ist, kann die andere Seite mit Schokoladen-Zuckerguss bestrichen werden. Trocknen lassen und genießen!

Guten Appetit!