Alfajores

Schritte 1/5

• 200 g Mehl
• 250 g Maismehl
• ½ TL Natron
• 2 TL Backpulver

Diese Zutaten zusammen mischen

Schritte 2/5

• 150 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 200 g Margarine
• 3 Eier
• 1 EL Wasser
• 1 Kapsel Vanilleextrakt

Die Margarine und den Zucker zu dem Mehl hinzugeben. Unter Rühren kommt jetzt ein ganzes Ei und danach ein Eigelb nach dem anderen hinzu. Wasser und Vanilleextrakt wird hinzugegeben.

Schritte 3/5

Der Teig wird mit der Hand geknetet bis er sich zu einer Masse zusammengetan hat. Nun wird er zu einer ca. 0,5cm dicken Schicht ausgerollt.

Schritte 4/5

Jetzt werden kleine Kreise ausgestochen, die eine gerade Zahl ergeben, da wir sie später übereinander legen. Im Backofen werden sie bei 180 Grad Celsius für ca. 10-15 min gebacken. Sie sollten am Ende noch etwas weißlich aussehen.

Schritte 5/5

• 1 Dulce de leche
• 1 Packung Kokosraspel

Die gebackenen Plätzchen werden jetzt von der Unterseite mit Dulce de leche bestrichen und zusammengefügt. Am Rand werden sie nochmal bestrichen und in Kokosraspeln gewälzt.

Guten Appetit!