Knusprige vegane Dumplings aus Reispapier

Knusprige vegane Dumplings aus Reispapier

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Devan Grimsrud

Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/
„In letzter Zeit habe ich ganz schön viele Dumplings aus Reispapier in meinem Instagram-Feed entdeckt und wurde sehr neugierig, diese Konsistenz selbst einmal zu probieren. Ich war total überrascht davon, wie knusprig das Reispapier wurde, ohne die Bissfestigkeit einzubüßen, die ich von Sommerrollen kenne und liebe. Du könntest diese Dumplings anstelle von meiner Füllung auch mit deiner Lieblingsfüllung zubereiten, aber überspringe nicht das doppelte Einwickeln! Das ist wirklich der Schlüssel zur knusprig-bissfesten Konsistenz.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Stück
MetrischImperial
4 Blätter
Reispapier
66⅔ g
Tofu Natur
⅓
Karotte
33⅓ g
Champignons
3⅓ g
Ingwer
⅓ Zehe
Knoblauch
⅔ EL
Sesamöl
⅓ EL
Sojasauce
Salz
Pfeffer
Geröstete Chili in Öl (zum Servieren)

Utensilien

Schüssel (klein), Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Pfanne, Kochlöffel, Schüssel, Küchenpapier, Teller

Nährwerte pro Portion

kcal170
Fett8 g
Eiweiß6 g
Kohlenhydr.21 g

  • Schritte 1/5

    Für die veganen Dumplings den Tofu abtropfen lassen und mit den Händen in eine Schüssel zerkrümeln. Karotte schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Pilze klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
    • 66⅔ g Tofu Natur
    • ⅓ Karotte
    • 33⅓ g Champignons
    • 3⅓ g Ingwer
    • ⅓ Zehe Knoblauch
    • Schüssel (klein)
    • Sparschäler
    • Messer
    • Schneidebrett

    Für die veganen Dumplings den Tofu abtropfen lassen und mit den Händen in eine Schüssel zerkrümeln. Karotte schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Pilze klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

  • Schritte 2/5

    Die Hälfte des Sesamöls in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Pilze dazugeben und ca. 5 Min. braten, bis sie gar und trocken sind. Karotten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und braten, bis es duftet. Tofu hinzufügen und braten, bis der Tofu anfängt braun zu werden, ca. 7 Min.
    • ⅔ EL Sesamöl
    • Pfanne
    • Kochlöffel

    Die Hälfte des Sesamöls in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Pilze dazugeben und ca. 5 Min. braten, bis sie gar und trocken sind. Karotten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und braten, bis es duftet. Tofu hinzufügen und braten, bis der Tofu anfängt braun zu werden, ca. 7 Min.

  • Schritte 3/5

    Sojasauce hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Pfanne auswischen, um sie später für die Dumplings zu verwenden.
    • ⅓ EL Sojasauce
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel
    • Küchenpapier

    Sojasauce hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Pfanne auswischen, um sie später für die Dumplings zu verwenden.

  • Schritte 4/5

    Warmes Wasser in einen tiefen Teller füllen. Der Teller muss so groß sein, dass du das Reispapier hineinlegen kannst. Für jeden Dumpling ein Blatt Reispapier kurz ins Wasser tauchen und anschließend auf das Schneidebrett legen. Ca. 2 EL Füllung in der Mitte des Reispapiers setzen und die Ränder einschlagen, um eine viereckige Tasche zu formen. Zur Seite legen. Ein weiteres Blatt Reispapier ins Wasser tauchen und auf das Schneidebrett legen. Den zuvor geformten Dumpling in die Mitte dieses Blatts legen und das Reispapier erneut einschlagen, sodass der Dumpling doppelt eingewickelt ist. Mit dem restlichen Reispapier und der Füllung genau so wiederholen.
    • 4 Blätter Reispapier
    • Teller

    Warmes Wasser in einen tiefen Teller füllen. Der Teller muss so groß sein, dass du das Reispapier hineinlegen kannst. Für jeden Dumpling ein Blatt Reispapier kurz ins Wasser tauchen und anschließend auf das Schneidebrett legen. Ca. 2 EL Füllung in der Mitte des Reispapiers setzen und die Ränder einschlagen, um eine viereckige Tasche zu formen. Zur Seite legen. Ein weiteres Blatt Reispapier ins Wasser tauchen und auf das Schneidebrett legen. Den zuvor geformten Dumpling in die Mitte dieses Blatts legen und das Reispapier erneut einschlagen, sodass der Dumpling doppelt eingewickelt ist. Mit dem restlichen Reispapier und der Füllung genau so wiederholen.

  • Schritte 5/5

    Übriges Sesamöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Stufe erhitzen. Dumplings darin von beiden Seiten knusprig braten, insgesamt ca. 8 Min. Sofort mit Chiliöl mit gerösteten Chilistücken servieren. Guten Appetit!
    • ⅔ EL Sesamöl
    • Geröstete Chili in Öl (zum Servieren)

    Übriges Sesamöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Stufe erhitzen. Dumplings darin von beiden Seiten knusprig braten, insgesamt ca. 8 Min. Sofort mit Chiliöl mit gerösteten Chilistücken servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Knusprige vegane Dumplings aus Reispapier
FAQ

Um vegane Dumplings aus Reispapier zuzubereiten, zunächst eine würzige Füllung aus Karotten, Pilzen, Tofu, Sojasauce und Gewürzen herstellen. Anschließend Reispapier in warmem Wasser eintauchen, um sie einzuweichen. Jedes Reispapierblatt mit der Füllung füllen, dann falten und fest zusammenfalten. Die Dumplings in ein zweites Reispapier einwickeln, um sicherzustellen, dass sie zusammenhalten und die beste Konsistenz haben. In einer Pfanne, Heißluftfritteuse, im Dämpfeinsatz oder im Backofen zubereiten und mit deiner liebsten Dumpling-Soße und Chili-Crisp servieren.

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