Zuchini Flammkuchen

Schritte 1/3

• 225 g Mehl
• 2½ EL Olivenöl
• 1 Eigelb
• 1 Prise Salz
• 100 ml Lauwarmes Wasser

• Schüssel
• Frischhaltefolie
• oder Bienenwachstuch

Für den Flammkuchenteig alle Zutaten in eine Schüssel geben, vermischen und ca 10min lang zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig in eine Frischhaltefolie oder ein Bienenwachstuch geben und für ca 30min bei Raumtemperatur gehen lassen

Schritte 2/3

• 1 Zwiebel
• 200 g Crème fraîche
• 8 Cocktailtomaten
• ⅔ Zehe Knoblauch
• 1½ TL Salz
• Pfeffer

Während der Teig geht, kann schonmal der Belag vorbereitet und der Backofen auf 200°C Ober Unterhitze vorgeheizt werden. Zuerst wird die Zwiebel in kleine Stückchen geschnitten und in eine kleine Schüssel gegeben. Dann die Tomaten in kleine Scheiben schneiden und hinzugeben. Als nächstes den Knoblauch in sehr kleine feine Stücke schneiden und mit Creme Fraîche ebenfalls in die Schüssel geben. Nun mit Salz und etwas Pfeffer würzen und durcheinanderrühren.

Schritte 3/3

• 40 g Parmesankäse
• 100 g geriebener Emmentalerkäse
• 1 Zucchini

• Backblech

Den Teig nun auf einem Blech ausrollen und mit der Creme Fraîche-Mischung bestreichen. Nun die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen. Zuletzt den Flammkuchen mit Parmesan und geriebenem Käse bestreuen und für ca 10-15min in den Backofen geben.

Guten Appetit!