Zitronentorte mit Blaubeeren mit dem Cookit

Schritte 1/10

• ½ Eier

• Bosch Cookit
• Cookit Zwillings-Rührbesen
• Schüssel

Als erstes die Eier trennen und das Eiweiß in den Cookit geben. Mit dem Cookit Zwillings-Rührbesen das Eiweiß ca. 2,5 Minuten auf Stufe 7 zu Eischnee schlagen. Den Eischnee entnehmen und in einem separaten Gefäß beiseite stellen (Zwillings-Rührbesen | Stufe 7 | 2,5 Min.).

Schritte 2/10

• 33⅓ g Zucker

Die Waage starten und den Zucker einwiegen. Die Eigelbe hinzufügen. Eigelbe und Zucker mit dem Zwillings-Rührbesen ca. 2 Minuten auf Stufe 3 schaumig rühren (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 2 Min.).

Schritte 3/10

• 33⅓ ml Schlagsahne

Die Sahne im Messbecher abmessen und zur Eigelb-Zuckermischung hinzufügen. Ca. 2,5 Minuten auf Stufe 3 verrühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | ca. 2,5 Min.).

Schritte 4/10

• 20 g Mehl
• 16⅔ g Speisestärke
• 3 g Backpulver
• ⅛ Prise Salz
• 3 g Zitronenabrieb
• ⅓ ml Zitronenaroma

Die Waage starten und Mehl und Stärke einwiegen. Backpulver, Salz, Zitronenabrieb und Zitronenaroma hinzugeben und erneut für 5 Minuten auf Stufe 3 verrühren (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 5 Min.).

Schritte 5/10

• 4⅛ ml Sprudelwasser

Sprudelwasser hinzufügen und erneut für 5 Minuten auf Stufe 3 unterrühren (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 5 Min.).

Schritte 6/10

• Springform (28 cm)
• Springform
• Backpapier

Nun den Eischnee vorsichtig mit dem Küchenspatel unter die Masse heben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Die fertige Teigmasse in die Springform geben.

Schritte 7/10

• Backofen

Bei 160 Grad für 40 bis 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Die Holzstäbchenprobe hilft zu prüfen, ob der Kuchen durch ist. Wenn nichts mehr am Holzstäbchen hängen bleibt, ist der Kuchen gut. Nach dem Backen den Kuchen aus der Form lösen und ordentlich auskühlen lassen, bevor er mit der Mascarponecreme bestrichen werden kann.

Schritte 8/10

• 83⅓ g Mascarpone
• 33⅓ ml Schlagsahne
• 2⅔ g Vanillezucker

Vor diesem Schritt den Cookit-Topf gründlich mit kaltem Wasser reinigen und gut trocknen. Mascarpone, Sahne und Vanillezucker in den Cookit geben und auf Stufe 3 für 5Minuten gründlich verrühren, bis eine cremig-feste Masse entsteht. Wer die Creme lieber fester mag, kann die Sahne erst schlagen und dann mit der Mascarpone verrühren (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 5 Min.).

Schritte 9/10

• Blaubeere (zum Garnieren)

• Cookit Küchenspatel

Den gut ausgekühlten Kuchen mit der Mascarponecreme einstreichen und die Blaubeeren auf der Creme verteilen. Danach den Kuchen 3-4 h ruhen lassen.

Schritte 10/10

• Puderzucker (zum Servieren)

Kurz vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!

Guten Appetit!