Zitronen-Brokkoli mit Penne

Schritte 1/5

• 500 g Brokkoli
• 600 g Penne
• Salz

• Schneidebrett
• Sieb
• Topf
• Messer

Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in Salzwasser etwa 3 Min. blanchieren. Dann im Sieb abtropfen lassen. Anschließend Nudeln kochen.

Schritte 2/5

• 1 Zehe Knoblauch
• 3 rote Zwiebeln
• 40 g Mandeln

Knoblauch fein hacken, Zwiebel in halbe oder viertel Ringe schneiden, Mandeln grob hacken.

Schritte 3/5

• 1 Zitrone
• 1 EL Rohrzucker

• kleine Schüssel

Zitrone in feine Scheiben schneiden und mit Zucker mischen.

Schritte 4/5

• Öl zum Braten

• große Pfanne
• Kochlöffel

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Mandeln kurz mitbraten. Zitronenstücke mit Zucker zugeben und 3 Min. mitbraten und karamellisieren.

Schritte 5/5

• 125 g Parmesan (gerieben)
• Chilipulver
• Salz
• Pfeffer

Brokkoli zugeben. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Mit Pasta auf Teller anrichten und Käse darüber streuen.

Guten Appetit!