Zimtschnecken mit dem Cookit

Name: Zimtschnecken mit dem Cookit
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: International
Ingredients: 515 g Mehl; 250 ml Milch; 2 Packungen Trockenbackhefe; 0.5 TL Salz; 200 g Butter; 175 g Zucker; 2 TL gemahlener Zimt

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Carla

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„Diese Zimtschnecken gehen zu jedem Anlass und sind beliebt bei jeder*m. Ob als Mitbringsel, Sonntagssnack oder Geburtstagsdessert. Auch vegan! ––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

25 Min.

Ruhezeit

100 Min.

Zutaten

16Stück

515 g

Mehl

250 ml

Milch

2 Packungen

Trockenbackhefe

½ TL

Salz

200 g

Butter

175 g

Zucker

2 TL

gemahlener Zimt

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit 3D-Rührer, Cookit Universalmesser, Gummispatel, Schüssel, Backofen, Tortenring (26 cm), Backpapier, Nudelholz, Winkelpalette, Messer, Geschirrtuch

Schritte 1/12
- 250 ml Milch
- Bosch Cookit
- Cookit 3D-Rührer
Die Milch lauwarm erwärmen, hierfür den 3D-Rührer einsetzen und die Temperatur auf 37 Grad einstellen (3D-Rührer|Stufe 1|37 °C|5 Min). Den Messbecher im Deckel einsetzen.
Schritte 2/12
- 2 Packungen Trockenbackhefe
- 1 EL Mehl
- 1 EL Zucker
Nun die Trockenhefe (entspricht einem Hefewürfel), 1 EL Mehl und 1 EL Zucker in den XL-Topf geben. Alles verrühren (3D-Rührer |Stufe 3|2 Min.), 3D-Rührer entnehmen und danach 10 Min. gehen lassen (37 °C | 10 min). Bei beiden Schritten bleibt der Messbecher eingesetzt.
Schritte 3/12
Die Masse sieht nach 10 Min. so aus. Dieser Prozess ist auch eine Hefeprobe. Ist die Milch zu heiß, tötet das die Hefe ab, die Masse schäumt nicht auf und ist unbrauchbar. Für den nächsten Schritt muss die Hefemilch in ein anderes Gefäß gefüllt und der XL-Topf kurz ausgespült werden.
Schritte 4/12
- 100 g Butter
- Cookit Universalmesser
Nun das Universalmesser einsetzen. Die Butter in Stücken in den XL-Topf gegeben und geschmolzen (Universalmesser|Stufe 2|90 °C|4 Min.). Der Messbecher bleibt eingesetzt.
Schritte 5/12
- ½ TL Salz
- 60 g Zucker
- Mehl
Nachdem die Butter ein wenig abgekühlt ist, werden Mehl, Salz, Zucker und Hefemilch in den Topf gegeben. Verarbeitet werden die Zutaten mithilfe des Automatikprogramms „Teige | Teigprogramm 2: Weiche Teige“.
Schritte 6/12
Das Universalmesser und den Teig nun herausnehmen und zu einer Rolle formen. Die Rolle um den Werkzeughalter legen und das Automatikprogramm „Teige | Teig gehen lassen“ für 60 Min. laufen lassen.
Schritte 7/12
- 2 TL gemahlener Zimt
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- Gummispatel
- Schüssel
Weiche Butter, Zucker und Zimt für die Füllung mithilfe eines Spatels glatt rühren und beiseite stellen.
Schritte 8/12
- Backofen
- Tortenring (26 cm)
- Backpapier
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form vorbereiten, z.B. eine 26 cm Springform oder ein Backring. Diese entweder mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
Schritte 9/12
- Nudelholz
- Winkelpalette
Den Teig nach 60 Min. aus dem XL-Topf nehmen und zu einer Kugel formen. Anschließend auf 35 x 50 cm ausrollen und mit der Zimt-Butter bestreichen.
Schritte 10/12
- Messer
Den Teig nun von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle nun erst halbieren, vierteln, achteln und dann in 16 Stücke schneiden.
Schritte 11/12
- Geschirrtuch
Die Schnecken nun in der Form verteilen und danach für weitere 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
Schritte 12/12
Die Zimtschnecken werden nun für 20-25 Min. auf mittlerer Schiene gebacken. Sie schmecken sowohl warm als auch abgekühlt. Guten Appetit!
Guten Appetit!