Verlorene Eier nach Oma

Name: Verlorene Eier nach Oma
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 3 EL Öl; 1 Zwiebel; 150 g Speck; 2 EL Mehl; 500 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Essig; 4 Eier; 1 TL Zucker

1 Bewertungen

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Bea Grischy

Community Mitglied

„Meine Oma bereitete dazu grob gestampften Kartoffelbrei, natürlich mit viel Butter :)“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

1½ EL

Öl

Zwiebel

75 g

Speck

1 EL

Mehl

250 ml

Wasser

¼ TL

Salz

½ Prise

Pfeffer

½ EL

Essig

Eier

½ TL

Zucker

Schritte 1/3
- 1½ EL Öl
- ½ Zwiebel
- 75 g Speck
- 1 EL Mehl
Zwiebeln und Speck werden leicht angeröstet um eine leicht bräunliche Mehlschwitze zu erzeugen.
Schritte 2/3
- 250 ml Wasser
Wasser hinzufügen und unter ständig rühren aufkochen.
Schritte 3/3
- ¼ TL Salz
- ½ Prise Pfeffer
- ½ EL Essig
- 2 Eier
- ½ TL Zucker
Salz, Pfeffer, Essig und Zucker hinzufügen. Es soll ein ausgewogener Süß/Sauer Geschmack entstehen. Wenn der Geschmack passt die Eier in die Soße schlagen und köcheln lassen bis das Eiweiß stockt. Im besten Fall backt das Ei unten an der Pfanne an und das Eigelb bleibt flüssig.
Guten Appetit!