Vegetarischer Auberginen Burger mit Kräuter-Feta

Schritte 1/3

• 2 Auberginen
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Tomatenmark
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Harissa Gewürzpaste
• Salz

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel
• Grillspieß

Auberginen längs halbieren und achteln. Knoblauch schälen, fein hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Harissapaste, Tomatenmark, Olivenöl und Ahornsirup mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln zu einer Marinade vermengen und mit Salz würzen. Die Aubergine darin für mindestens 2 Std. marinieren und anschließend auf dem Grill oder in der Pfanne für ca. 4-5 Min. grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Unser Tipp für den Grill: Aubergine auf Spieße spießen und grillen.

Schritte 2/3

• 4 EL Mayonnaise
• 1 TL Kräuter der Provence
• ½ Zitrone
• 250 g Fetakäse
• 30 g Minze
• 150 g Radieschen

• 2 Schüsseln (klein)
• feine Reibe

Die Mayonnaise mit Kräuter der Provence und Zitronenabrieb- und Saft verrühren. Minze hacken und Feta zerbröseln und miteinander vermengen. Radieschen in Scheiben schneiden.

Schritte 3/3

• 4 GOLDEN TOAST American Hamburger
• 60 g Rucola
• ½ Zitrone

• Grill

Die GOLDEN TOAST American Hamburger auf dem Grill oder in der Pfanne goldbraun rösten. Die Unterseite jeweils mit Mayonnaise bestreichen. Etwas gewaschenen Rucola und ein paar Radieschenscheiben darüber verteilen. Die Auberginen-Kebabs (vom Spieß ziehen und) ebenfalls auf den Burger legen. Etwas Zitronensaft darüber auspressen. Mit Fetakäse abschließen und mit der Oberseite der Buns abschließen.

Guten Appetit!