Vegetarische Pizza mit BBQ-Kichererbsen und Avocado

Schritte 1/5

• 1 Blatt Pizzateig (z. B. ERNST WAGNERs Frischer Teig Pizza)

• Backofen
• Backblech

Backofen auf 210°C Umluft vorheizen. Den Pizzateig ausrollen, auf ein Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ca. 8 Min. backen, oder bis der Pizzaboden an den Rändern leicht gebräunt ist.

Schritte 2/5

• 200 g Kichererbsen aus der Dose
• 100 ml Barbecuesauce
• 1 Zehe Knoblauch
• 200 g passierte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz

• Stieltopf
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (klein)

In der Zwischenzeit Kichererbsen und die Barbecuesauce in einen Stieltopf geben, über mittlerer Hitze ca. 3 - 4 Min. köcheln lassen und anschließend beiseitestellen. Für die Tomatensoße Knoblauch schälen und fein hacken und in einer kleinen Schüssel mit passierten Tomaten, Zucker und geräuchertem Paprikapulver vermengen. Die Soße mit Salz abschmecken.

Schritte 3/5

• ½ rote Zwiebel
• 200 g Mozzarellakäse

Den vorgebackenen Pizzaboden aus dem Backofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rote Zwiebel schälen und und fein würfeln. Mozzarellakäse in Scheiben schneiden. Die Tomatensoße auf dem Pizzaboden verteilen und mit BBQ-Kichererbsen und roter Zwiebel belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 210°C Umluft ca. 8 Min. backen. Anschließend Mozzarellakäse auf der Pizza verteilen und weitere ca. 4 - 5 Min. backen, oder bis der Käse geschmolzen und der Pizzaboden goldbraun ist.

Schritte 4/5

• 100 g Joghurt
• 2 TL Zitronensaft
• 4 Zweige Koriander
• ½ Avocado
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel (klein)
• Messer

In der Zwischenzeit Joghurt und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren beiseitestellen. Die Korianderblätter vom Stiel zupfen. Avocado halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritte 5/5

Die fertige Pizza aus dem Backofen nehmen und mit Avocadostücken belegen. Die Joghurtsoße darüberträufeln und zum Schluss mit Koriander bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!