Vegetarische Penne

Schritte 1/7

• 500 g Penne
• Salz

Nudeln in Salzwasser Kochen

Schritte 2/7

• 1 Zehe Knoblauch
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel

Nun dünstest man die Zwiebeln in etwas Olivenöl und gibt dann den Knoblauch hinzu

Schritte 3/7

• 30 g Frühlingszwiebeln
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Zucchini

Man fügt jetzt Zucchini, Frühlingszwibeln und die Kirschtomaten hinzu. VORSICHT: die Frühlingszwiebeln nicht anbrennen lassen und das Gemisch auf mittlerer Hitze dünsten

Schritte 4/7

• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Gemüsebrühe

Als nächstes fügt man Tomatenmark, sowie Gemüsebrühe hinzu und lässt es für ca 5 Minuten köcheln

Schritte 5/7

• Pfeffer
• 20 g entsteinte schwarze Oliven aus dem Glas

Danach fügt man etwas schwarze Oliven hinzu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab

Schritte 6/7

Nun vermengt man die Pasta mit der „Soße“ und lässt es ca.2 Minuten dünsten

Schritte 7/7

• 40 g Parmesankäse

Als letztes reibt man etwas Parmesan herüber und garniert mit übrigen Lauchzwiebeln

Guten Appetit!