Vegetarische gefüllte Paprika aus dem Cookit

Schritte 1/5

• 2 Zwiebeln
• 150 g Reis

• Bosch Cookit
• Schneidebrett
• Messer
• Sieb
• Cookit Universalmesser

Zwiebel schälen und vierteln. Reis in Sieb geben und gut waschen, abtropfen. Universalmesser einsetzen, die Zwiebel auf höchster Stufe, bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher, zerkleinern.

Schritte 2/5

• 1 EL Rosinen
• 2 EL Pinienkerne
• 3 Pimentkörner
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1 TL Minze frisch oder getrocknet
• 1 TL Salz
• 150 g Reis
• 200 ml Wasser
• 3 EL Olivenöl Extra

• Cookit Küchenspatel

Universalmesser herausnehmen. 2 Eßl Olivenöl zu den Zwiebeln geben. Cookit auf 150 Grad aufheizen und die Zwiebeln glasig werden lassen. Zwischendurch umrühren. Dann Pinienkerne oder Nüsse, Korinthen oder Rosinen und Reis zugeben und 4 Minuten anbraten. Im Anschluss Piment, Zimt, Minze, Zucker, Salz zugeben und mit Wasser aufgießen. Kurz umrühren und aufkochen. Danach ca 15 Minuten köcheln ( 95 Grad ) bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Schritte 3/5

• 2 Tomaten
• 1 Bund frische Kräuter

Inzwischen Tomaten in 1 cm Würfel schneiden, Kräuter fein hacken. Die Deckel der Paprika vorsichtig abschneiden, Kerne und weisse Trennwände entfernen.

Schritte 4/5

• 8 Paprika
• Paprika
• 1 Prise Piment d'Espelette

• Schüssel

Die Füllmasse nun aus dem Cookit in eine Schüssel füllen. Die Paprika in den Topf stellen und zu zwei Drittel mit der Masse füllen. Deckel der Paprika aufsetzen. 200 ml. Wasser seitlich einfüllen. Restliches Olivenöl dazu gießen. Den Deckel und Einfüllschacht schließen. Nun die Paprika 40 Minuten bei 98 Grad garen. Zwischendurch nachsehen: falls das Wasser aufgesogen ist, noch ein bisschen nachgießen.

Schritte 5/5

Den Joghurt mit den Kräutern vermengen und mit Piment dEspelette garnieren. Dazu Zitonenspalten zum beträufeln reichen.

Guten Appetit!