Veganes Stir Fry mit Basilikum (Veganes San Bei Ji)

Schritte 1/4

• 250 g Mehl
• 150 ml Wasser
• ½ TL Salz

• Schüssel (groß)
• Holzlöffel

Mehl mit Salz mischen, einen Teil des Wasser hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein krümeliger Teig entsteht. Mit den Händen ca. 2 Min. kneten, bis der Teig geschmeidig ist. Zu einer Kugel formen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und für mindestens 20 Min. ruhen lassen.

Schritte 2/4

• 3 Zehen Knoblauch
• 20 g Ingwer
• 2 EL Sesamöl geröstet
• 1 Packung endori veganes Chicken Natur

• Pfanne
• Wok (optional)
• Pfannenwender

Währenddessen Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. endori veganes Chicken Natur unter Rühren für ca. 3 - 4 Min. goldbraun braten.

Schritte 3/4

• 1 getrocknete Chili
• 1½ TL Sojasauce
• 70 ml Reisessig
• 1½ EL Zucker
• 30 ml Wasser

Knoblauch, Ingwer und Chili hinzugeben und ca. 1 - 2 Min. mitbraten, bis alles aromatisch duftet. Anschließend Sojasauce, Reisessig, Zucker und das restliche Wasser hinzugeben und ca. 8 - 9 Min. bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Schritte 4/4

• 50 g Basilikum

• Topf (groß, mit Deckel)
• Schere

Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine Küchenschere mit etwas Öl bestreichen und vom Teig ca. 0,5 cm dicke und 5 cm lange Streifen direkt ins Wasser schneiden. Ca 2 - 3 Min. köcheln lassen und abschütten. Nudeln direkt zur Sauce geben, vermengen und abgezupfte Basilikum hinzugeben.

Guten Appetit!