Veganes Linsencurry

Schritte 1/5

• 25 g Zwiebeln
• 1 TL Kokosöl

Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebeln darin an.

Schritte 2/5

• 35 g rote Linsen
• 125 ml Wasser
• ½ TL Gemüsebrühe

Gebe die Linsen und das Wasser mit Gemüsebrühe hinzu. Lasse das ganze 30min köcheln.

Schritte 3/5

• 60 g Paprika
• 50 g Champignons
• 60 g Karotten

Wasche und schneide in der Zwischenzeit das Gemüse und gebe es für die letzten 10min dazu.

Schritte 4/5

• 50 ml Kokosmilch
• 50 g Gehackte Tomaten
• 1 g Gelbe Curry Paste
• Paprika Rosenscharf
• Kreuzkümmel
• gemahlene Kurkuma
• Koriander

Rühre Kokosmilch und Tomaten mit ein und würze mit der Curry Paste und den Gewürzen.

Schritte 5/5

Serviere es mit Reis, Brot oder einfach so ;)

Guten Appetit!