Vegane No-Bake Beerentartes

Schritte 1/8

• 25 g tiefgekühlte Beeren

• Schüssel

TK-Beeren auftauen lassen und die entstandene Flüssigkeit entfernen.

Schritte 2/8

• 7½ g KLUTH Cashewkerne

• Schüssel

Cashewkerne in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und für ca. 10 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen.

Schritte 3/8

• 2½ KLUTH Datteln, entsteint

• Schüssel

Für die Basis die Datteln mit heißem Wasser übergießen und für 5 Minuten einweichen. Anschließend ebenfalls abgießen.

Schritte 4/8

• 17½ g KLUTH Kokos Chips
• 2½ g Backkakao
• ¼ Vanilleschote
• ⅛ EL KLUTH Chia-Samen

• Zerkleinerer
• Schüssel (groß)
• Schneidebrett
• Messer

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauslösen. Kokos Chips und Chia-Samen in einem Mixer oder Foodprozessor grob mahlen. Die gemahlenen Zutaten gemeinsam mit Backkakao und 1 Messerspitze des Vanillemarks in eine große Schüssel geben.

Schritte 5/8

• ½ EL Kokosöl

• Muffinform

Datteln gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Mixer oder Foodprozessor ebenfalls mixen bis eine cremige Masse entsteht. Diese anschließend zu den trockenen Zutaten geben und zu einer homogenen Masse verkneten. Die Masse anschließend in eine Muffinform auf 8 Mulden verteilen und mit angefeuchteten Fingern gut andrücken. Für 15 Minuten kaltstellen.

Schritte 6/8

• 20 ml Kokosmilch
• 12½ g Sojajoghurt
• ½ EL KLUTH Rohrzucker

• Stabmixer

Währenddessen für die oberen Schichten die eingeweichten Cashewkerne mit dem festen Teil der Kokosmilch, Rohrzucker und dem Sojajoghurt in einem Mixer oder mit einem Stabmixer cremig mixen, bis eine homogene, geschmeidige Masse entsteht. Restliches Vanillemark aus der Schote hinzugeben und verrühren.

Schritte 7/8

• ⅛ TL Maisstärke

• Topf

Maisstärke mit 2 EL Wasser verrühren und unter die Cashew-Kokos-Masse heben. Die Masse in einen kleinen Topf füllen und für etwa eine Minute kurz aufkochen, damit die Stärke andicken kann. Dabei ständig rühren. Etwa die Hälfte der Masse entnehmen und auf dem Boden der Tartes verteilen. Die restliche Masse mit den Beeren vermixen.

Schritte 8/8

• gefriergetrocknete Himbeeren (zum Garnieren)

Den Cashew-Beeren-Mix als dritte Schicht auf den Tartes verteilen und mit gefriergetrockneten Himbeeren toppen. Für etwa 1 Stunde kaltstellen. Anschließend aus der Form lösen und genießen.

Guten Appetit!