Vegane Linsentaler mit Spinat-Tomaten-Dip

Schritte 1/3

• 125 rote Linsen
• ½ rote Zwiebel
• 1 Karotten
• ½ TL Sambal Oelek
• 1 EL Sojasauce
• ½ EL Flohsamenschale
• 1 EL Semmelbrösel
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Salz

• Topf
• Reibe
• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel (groß)

Backofen auf 200°C vorheizen. Rote Linsen nach Packungsanweisung kochen. Rote Zwiebel in feine Würfel schneiden und Möhren raspeln. Gekochte rote Linsen zusammen mit der roten Zwiebeln, den geraspelten Möhren, Sambal Oelek, Sojasauce, Flohsamenschalen, Semmelbrösel, Olivenöl und Salz in eine große Schüssel geben und zu einer etwas klebrigen Masse vermengen.

Schritte 2/3

• ½ EL Olivenöl

• Backofen
• Backblech
• Backpapier

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Olivenöl einstreichen, damit die Taler weniger kleben. Die Linsenmasse zu kleinen Talern formen, auf das Backpapier geben und für ca. 40 Min. backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritte 3/3

• 125 g Spinat
• 150 g Tomaten
• 1 Zehen Knoblauch
• 250 g Sojajoghurt
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• ⅛ TL Pfeffer
• ¼ TL edelsüßes Paprikapulver
• ⅛ TL Chilipulver

• Topf
• Schüssel

In der Zwischenzeit für den Dip den Spinat kurz blanchieren. Tomaten und Spinat klein schneiden, Knoblauch schälen und fein hacken. Ungesüßten Sojajoghurt in eine kleine Schüssel geben und mit Spinat, Tomaten, Knoblauch und Olivenöl vermengen. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver abschmecken und mit den Linsentalern servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!