Tomaten-Tarte mit Blätterteig

Schritte 1/5

• ¼ Schalotte
• ¼ Zehe Knoblauch
• 1 Tomaten
• ⅛ TL Thymian
• ⅛ TL Oregano

• Backofen
• Schneidebrett
• Messer

Backofen auf190°C vorheizen. Schalotte und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden. Thymian- und Oreganoblätter grob hacken.

Schritte 2/5

• ¼ EL ungesalzene Butter
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne (klein)
• Kochlöffel

Butter in einer kleinen Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen. Schalotte und Knoblauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 - 10 Min. anschwitzen, oder bis die Schalotte beginnt zu bräunen.

Schritte 3/5

• ¼ Blätterteig
• 3¾ g geriebener Gruyèrekäse
• 3¾ g Parmesankäse (gerieben)
• 28¾ g Mayonnaise
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• ungesalzene Butter (zum Einfetten)

• Tarteform (23 cm)
• Schüssel (klein)

Tarteform mit Butter einfetten und die Hälfte des Blätterteigs hineinlegen. Der Teig soll dabei am Rand der Form überstehen. Geriebenen Gruyèrekäse, Parmesankäse und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käse-Mayonnaise-Mischung auf dem Blätterteig verstreichen. Angeschwitzte Schalotte und Knoblauch darauf verteilen und mit Tomatenscheiben belegen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit gehacktem Thymian und Oregano bestreuen.

Schritte 4/5

• ¼ Blätterteig

• Messer

Den restlichen Blätterteig in ca. 1-cm breite Streifen schneiden. Die Streifen zu einem Teiggitter über die Tomatenfüllung legen. Den überstehenden Teig nun kürzen, zusammendrücken und damit den Rand der Tarte gut verschließen.

Schritte 5/5

• ¼ Eigelb

• Backofen
• Backpinsel
• Kuchengitter

Tomaten-Tarte bei 190°C ca. 20 Min. backen. Anschließend den Backofen öffnen und die Oberseite der Tarte vorsichtig mit aufgeschlagenem Eigelb bestreichen. Weitere ca. 20 - 25 Min. backen, oder bis die Tarte goldbraun ist. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden mind. 30 Min. auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Guten Appetit!

Guten Appetit!