Tom Kha Suppe

Schritte 1/4

• 3 Korianderwurzeln
• 3 Zitronengras
• 2 Chilis
• 4 rote Zwiebeln
• 50 g Pilze
• 80 g Tofu
• 1 Galgant

• 1 Messer
• Schneidebrett

Von einem Korianderbündel den Wurzelteil abschneiden, waschen und in Scheiben schneiden. Galgant in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden. Zitronengras diagonal in dünne Scheiben schneiden. Chili in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln grob hacken. Den Stiel der Pilze entfernen und in große Stücke schneiden. Tofu in Würfel schneiden.

Schritte 2/4

• 1 l Kokosmilch
• 1 Galgant

• 1 Topf

Den dickflüssigen Teil der Kokosmilch mit Korianderwurzeln, Galgant und Zitronengras andünsten. Den Rest der Kokosmilch und die roten Zwiebeln hinzugeben. Ca. 10 Min. kochen lassen, bis alles gar ist.

Schritte 3/4

• 20 g Fischsauce

Tofu und Fischsauce hinzugeben und weitere ca. 2 Min. kochen. Chili und Pilze hinzugeben und ca. 8–10 Min. kochen, bis die Pilze gar sind.

Schritte 4/4

• 4 Limettenblätter

Mit Limettensaft und Limettenblättern verfeinern, bis der gewünschte Säuregrad erreicht ist.

Guten Appetit!