Tiramisu

Schritte 1/5

• 1⅓ Eier
• 33⅓ g Zucker
• ⅔ Packung Bourbon-Vanillearoma

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillearoma über einem Wasserbad schaumig schlagen bis die Masse blassgelb ist. Die Schale aus dem Wasserbad nehmen und auskühlen lassen.

Schritte 2/5

• 166⅔ g Mascarpone

Mascarpone unter die Eimasse heben.

Schritte 3/5

Eiweiß steif schlagen und unter die Mascarpone-Eimasse heben.

Schritte 4/5

• 12 Löffelbiskuits
• 66⅔ ml Espresso
• 33⅓ ml Amaretto

Espresso und Amaretto in eine flache Schüssel geben. Neun Biskuits darin tränken und den Boden einer Auflaufform oder mehrerer kleiner Schalen damit auslegen. Die Hälfte der Mascarpone Creme darauf verstreichen und eine zweite Schicht getränkter Biskuits und Mascarpone darauf verteilen.

Schritte 5/5

• schwarzes Kakaopulver (zum Bestäuben)

Das Tiramisu min. 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit dem Kakaopulver bestäuben.

Guten Appetit!