Thunfisch-Tataki mit Gurken-Wakame-Salat

Schritte 1/5

• 1 Gurken
• ½ TL Salz
• 10 g Wakame Algen

• Schneidebrett
• Schüssel
• Messer

Gurken für den Salat in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Hälfte des Salzes und Wakame Algen dazugeben und vermengen.

Schritte 2/5

• 30 ml Reisessig
• 12½ g Honig
• ¼ EL Sojasauce
• ½ TL Sesam

• kleine Schüssel

Reisessig, Honig, einen Teil der Sojasauce, sowie ein Drittel des Sesams zu den vorbereiteten Gurken und Wakame Algen geben und gut vermengen. Für ca. 20 Min. ziehen lassen.

Schritte 3/5

• 20 g Ingwer
• 1½ Frühlingszwiebeln
• 37½ ml Zitronensaft
• 37½ ml Mirin
• 37½ ml Sesamöl geröstet
• 1½ EL Sojasauce
• 1 TL Sesam

• Schneidebrett
• feine Reibe
• Schüssel
• Messer

Währenddessen Ingwer für die Tataki-Soße schälen und in eine separate Schüssel reiben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Mirin, geröstetem Sesamöl, restlicher Sojasauce und dem restlichen Sesam verrühren und beiseitestellen.

Schritte 4/5

• 400 g Thunfischsteak
• ½ EL Sonnenblumenöl
• ½ TL Salz

• mikrowellenfeste Auflaufform
• Backpinsel
• Backofen mit Mikrowellenfunktion

Thunfischsteak mit Sonnenblumenöl bestreichen und salzen. In eine mikrowellenfeste Auflaufform geben und in einem Backofen mit Mikrowellenfunktion für 5 Min. bei 220°C, 180W grillen. Anschließend wenden und weitere 3 Min. grillen.

Schritte 5/5

• Schneidebrett
• Messer

Thunfisch in ca. 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Mit Tataki-Soße und Gurken-Wakame-Salat servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!