Süßkartoffel-Zucchini Moussaka

Schritte 1/7

• 200 g Süßkartoffeln
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ Zwiebel
• 300 g Zucchini

• Messer
• Topf

Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20min kochen. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken. Zucchini in ca. 3mm dünne Scheiben schneiden.

Schritte 2/7

• 2 Zweige Oregano

• Messer

Oregano waschen, trocken tupfen und 2 Stiele zum Garnieren beiseite legen. Blätter abzupfen und grob hacken.

Schritte 3/7

• 1½ EL Öl
• 200 g Hackfleisch
• ½ Dose gehackte Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• gemahlener Zimt

• Pfanne

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln andünsten. Hack zugeben und anbraten. Nach ca. 5min Knoblauch und Tomaten zugeben und anbraten mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen.

Schritte 4/7

• Messer

Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Oregano zu dem Hack geben und Hackfleisch aus der Pfanne nehmen. Süßkartoffeln in ca. 3mm dünne Scheiben schneiden.

Schritte 5/7

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben beidseitig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinischeiben aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier geben.

Schritte 6/7

• 85 ml Milch
• ½ EL Mehl
• 1 Eier

• Topf

Mehl und Milch verrühren. Dann Eier hinzugeben. Unter Rühren langsam erwärmen und aufkochen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL beiseite nehmen.

Schritte 7/7

• 25 g Parmesankäse
• 75 g Joghurt

• Auflaufform

Zucchini, Hack, Soße und Süßkartoffeln abwechselnd aufschichten. Abgenommene Soße und Joghurt mischen. Auf den Auflauf geben. Mit Parmesan bestreuen. Für ca. 45min in den vorgeheizten Backofen geben. Am Schluss mit Oreganoblättern garnieren.

Guten Appetit!