Süße Kartoffelnudeln mit Apfelmus aus dem Cookit

Schritte 1/7

• 250 g mehlig kochende Kartoffeln

• Bosch Cookit
• Cookit Dampfgareinsatz

Das Automatikprogramm Dampfgaren mit hoher Intensität auswählen. 900ml Wasser in den Topf geben. Den Dampfgareinsatz ebenfalls in den Topf geben und die Kartoffeln hineinlegen. Deckel schließen und die Kartoffeln dämpfen (Dampfgareinsatz | Dampfgarintensität hoch | 30-35 Min.).

Schritte 2/7

• Kartoffelpresse
• Schüssel

Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und schälen. Im Anschluss die Kartoffeln in die Kartoffelpresse geben und in eine Schüssel pressen.

Schritte 3/7

• ½ Ei
• 1 EL Kartoffelmehl
• 87½ g Mehl
• ½ TL Meersalz
• ½ Prise gemahlene Muskatnuss

Zu den Kartoffeln ein Ei, das Mehl und die Gewürze geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

Schritte 4/7

• Nudelholz

Den fertigen Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen und in Abständen von 3 cm Stücke abstechen. Die einzelnen Teile mit den Händen länglich ausrollen und formen.

Schritte 5/7

• Cookit Dampfgaraufsatz

600 ml Wasser in den Topf geben und die Schupfnudeln sowohl auf dem Dampfgareinsatz als auch auf dem Dampfgaraufsatz verteilen. Den Deckel schließen und die Schupfnudeln mit niedriger Intensität dämpfen (Dampfgareinsatz | Dampfgarintensität niedrig | 15 Min.).

Schritte 6/7

• 15 g Butter
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 EL Zucker

• Pfanne
• Pfannenwender

Butter, Semmelbrösel und Zucker in die Pfanne geben und erhitzen. Die Schupfnudeln dazu geben und regelmäßig wenden, bis sie goldbraun sind.

Schritte 7/7

• 300 g Apfelmus
• ½ Prise gemahlener Zimt

Die Schupfnudeln auf einem Teller anrichten und etwas Apfelmus dazugeben. Alles mit etwas Zimt garnieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!