Sushi Burger

Schritte 1/4

• 500 g Sushireis

• Frischhaltefolie
• 4 kleine Schüsseln

Jede Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und den Sushireis gleichmäßig aufteilen. Mit angefeuchteten Händen leicht andrücken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Schritte 2/4

• 5 g Koriander
• ½ Gurke
• ½ Avocado
• 40 g Rotkohl
• 50 g Mayonnaise
• 15 g Wasabi

• Schneidebrett
• Rührschüssel
• Sparschäler
• Messer

Koriander fein hacken und beiseitestellen. Gurke mit dem Sparschäler in dünne Scheiben schälen. Avocado und Rotkohl in dünne Scheiben schneiden. Für den Dip Mayonnaise und Wasabi in einer Rührschüssel vermengen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Schritte 3/4

• 250 g Lachs
• 15 g Mayonnaise
• ½ TL rote Chilipaste
• 2 TL Sojasauce
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz
• Pfeffer

• Rührschüssel
• Pfanne

Öl in einer Pfanne bei kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen. Lachs von beiden Seiten ca. 2 Min. anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Lachs in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel in Stückchen zerteilen. Den gehackten Koriander, restliche Mayonnaise, Chilipaste und Sojasauce dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/4

• 30 g Sushi-Ingwer
• 1 EL schwarzer Sesam

Sushireis aus einer Schüssel nehmen, auf einen Servierteller legen und Frischhaltefolie entfernen. Mit Gurkenscheiben, Sushi-Ingwer und Lachs-Mischung belegen. Avocado- und Rotkohlscheiben, sowie Wasabi-Mayonnaise darauf verteilen. Eine zweite Schüssel Sushireis als Burgerbrötchen darauf setzen und mit schwarzem Sesam bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!